学广告设计的女大学生庄鹏，毕业后自主创业——摊煎饼，而且越摊越大，将买卖做出了省。
近日，记者在采访中被她创业的艰辛和执著感动了。
学的是广告设计
干的是摊煎饼在松北二区市场，一名年轻的女孩麻利地摊着煎饼。看到排长队等着买煎饼的顾客，女孩用毛巾擦了一下头上的汗，低头继续干活儿。
这名女孩叫庄鹏，是2003届牡丹江师范学院广告设计专业的大学生。2007年，庄鹏大学毕业后，投奔在俄罗斯做生意的母亲。两年下来，受经济大环境的影响，赚来的钱都打了水漂，便返回了哈尔滨老家。一次，庄鹏从姥姥新摊的薄得透亮的脆皮煎饼中悟到商机：“很多女孩都喜欢这个口味，为什么不试试市场对这种脆煎饼的认可度呢？”
说干就干，第二天，庄鹏就开始改良老式煎饼，先试着少放些水，再加进些白糖，浪费了十几斤原料后，摊出来的煎饼终于不干也不软了。邻居尝完又薄又脆的煎饼，给出4个字的评价——香脆可口。
随后，庄鹏以玉米为主料，在配料上不断地翻新，增加了绿豆、小米、荞麦等适合各种人群食用的品种，不仅重视口感，还从不同的养生功效上选取配料。在哈市仅一年的时间，庄鹏和姐姐就把煎饼生意做得风生水起。
辛苦工作一天 毛收入2000元
随着哈市的生意越来越红火，庄鹏给自己制订了计划，两年之内，要把东北的市场做起来。于是，她和姐姐分别奔向吉林市和长春市。
去年，庄鹏在吉林市河南街附近临时摆了个摊床，她制作的甜脆煎饼很快就得到了市场的认可。每天4时就得起床和面，22时才收摊。一天下来，脚都肿了，只能穿拖鞋。由于长时间握着刮煎饼的工具，第二天手已经胀得无法攥上拳头。辛苦的劳作，换来了每天2000元的毛收入。
去年夏天，来吉林走亲戚的延吉市和大连市的客人吃了她的甜脆煎饼，临走时订了几十份。过了一个月，他们又找到庄鹏，要求加盟。现在全国已经有5个城市在代理她注册的甜脆煎饼。
要公司化运作 进入大型商超
庄鹏说，这两年她就围着煎饼鏊子转了，衣柜里的新衣服根本没机会穿。“吉林市是一个环境优美、适合人居的城市，我要把这当成大本营，开一家旗舰店。”按庄鹏的想法，她的煎饼不能再走小作坊式的发展模式了，要从草根事业发展到公司化运作模式，还要建立一个有长远打算的营销团队，走进全国连锁的大型商超。
庄鹏说，今年将要在管理和技术上对加盟店进行指导，要想把煎饼事业做大，就得有始有终，对每家加盟店做好跟踪服务。作为走出校园的大学生，她深知创业的艰辛，“如果有大学生想要加盟，我一定会给他们优惠
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